¡Un vino para cada momento!
Por: Andreea Velásquez R.
Hoy hicimos un viaje gastronómico a Italia y es que en Paseo Cayalá en Ciudad de Guatemala se encuentra el Restaurante Il Piacere, quienes se encargarán de que tengas una visita única y te transportará a Italia con sus aromas, olores, rica comida y bebidas que te refrescarán en este verano.
El menú está creado por la reconocida Chef Gaby Oroxon y con el reconocido Embajador Fabio Tedeschi , quienes nos transportan a Italia a través de su gastronomía y harán que tú paladar explote de los sabores únicos e icónicos de Italia, a través de sus combinaciones.
Para iniciar este tour gastronómico, degustamos de una deliciosa entrada la cual lleva el nombre de La Burrata, una mezcla de queso italiano, acompañado de panceta, pistachos frescos, una mermelada de dátiles, arugula fresca, y crostinis, esta delicia de sabores fue acompañada de un refrescante Barrollo Prosecco Rose 2019, un vino con un hermoso y sensual color rosa suave, con un pelaje muy fino y persistente ofreciendo un aroma delicado de grosellas rojas, fresas, piel de naranja y melocotón, ideal para que tu verano sea perfecto y refrescante.
Nos toca el plato fuerte, una rica Orechiette, un platillo originario de Apulia Italia, consiste en una pasta elaborada a mano con una salsa de pomodoro, carne molida de cerdo, queso pecorino, queso parmesano y un ligero toque picante. Esta delicia la acompañamos, con un rico vino Vajra Lange Doc Nebiolo 2019, según nos compartia Fabio, este vino es el complemento perfecto y refrescante, con un aroma vibrante de pétalos de rosas, violetas, frutos del bosque, lavanda, menta y notas de frutos negros un sabor inigualable con capas de rojo crujiente, piel de naranja, especias dulces con matices terrosos.
El siguiente platillo recomendado por la chef, es el Pappardelle: Pasta al Mattarello, la cual es una pasta artesanal con ragú (estofado) de cerdo lentamente cocinado con vino tinto por 5 horas junto con especies y hierbas aromáticas, ideal para maridar con un delicioso vino Confunditur IGT 2019, combinando aromas de bayas, florales y notas de caramelo, con taninos suaves, que ofrece una combinación perfecta para esta época de verano.
Y para terminar este viaje, lo disfrutamos con un postre siempre hay momento para una torta de chocolates con almendras y Ron Zacapa Barozzi, acompañada de gelato de vainilla, nueces garrapiñadas y salsa de mora, esta creación de la chef es la ideal para maridar con Sacchetto V.S. Moscato Dolce Fili, un vino dulce de color amarillo pajizo con reflejos cobrizos; el cual tiene un aroma varietal y delicado con un aroma especiado, cabe resaltar que por su sabor es ideal para maridar con un postre de chocolate como lo es el Barozzi.
Y es así como este viaje a Italia llega a su final, quizás con un poco más de apetito pero esperamos que te lo hayas disfrutado tanto como nosotras, ojalá tomes vuelo directo a Il Placere y Corchos, en Paseo Cayala para disfrutar de estos platillos con tu familia y amigos.
